いなばヤーコン倶楽部

【作り方】

①ヤーコン、人参を5～6cmの千切りにし、水にさらした後、水気を切る。

②フライパンにごま油をしき、人参を炒める。その後、ヤーコンを入れ、醤油、酒、みりんを加え、唐辛子を入れて、水気がなくなるまで炒りつける。

③②を器に盛りつけて煎りごまをふりかける。

【作り方】

①米は洗ってザルにあげる。

②ヤーコンは短冊に切り、水にさらし、水気を切る。油揚げは熱湯をかけ、みじん切りにする。炊飯器に①、②、Aを入れ、普通に炊く。

③枝豆は解凍し、さやから出し、たきあがりに混ぜる。

【作り方】

①茶漉しにかつお節を入れ、熱湯をゆっくり注いでだし汁を作る。

②人参、大根は皮をむいて半月切り、里芋はいちょう切りにして下茹でする。ヤーコンは皮をむき、短冊に切り、水にさらし、水気を切る。こんにゃくは短冊に切る。えのき茸は石づきを除き、3等分に切る。万能ねぎは小口切りにする。

③鍋にだし汁、②の材料を加えて煮る。煮立ったら豚肉を入れ、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程煮る。

④火を止めて、みそを加える。器に盛りつけ、ねぎを散らす。

【作り方】

①ヤーコンは皮をむき、千切りにして約5分、水にさらし、水気を切る。まいたけは石づきを除き、ほぐす。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。

②衣を作り、①のヤーコンとまいたけを加えて混ぜる。

③170℃の油に②を入れ、その上に三つ葉と桜えびをのせる。

【作り方】

①きゅうりは縦半分にし、1cm幅に切り、塩小さじ1/5をふりかけ、約15分おき、水気を切る。プチトマトはへたをとり、半分に切る。

②ヤーコンは皮をむき、きゅうりと同様の大きさに切り、約1分ゆでて水気を切る。

③①、②の材料を器にもり、ヨーグルトをかける。